老式面包独家

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老式面包

食材明细

酵头

主面团

老式面包的做法步骤

1.酵头混合在一起盖上保鲜袋发酵。
2.发酵好的酵头拔开是蜂窝状（放冰箱发酵18小时）
3.酵头和除盐，黄油外的主面团混合搅拌。
4.搅拌光滑后加入黄油和盐搅拌。
5.搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜。
6.整理好盖上保鲜袋一次发酵。
7.发酵好的面团。
8.手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
9.按压排气分个滚圆。
10.盖上保鲜袋二次发酵。
11.发酵好的面团。
12.170℃中层30-35分钟（时间温度仅供参考）
13.出炉刷一层融化的黄油。
14.成品欣赏～
15.成品欣赏～
16.成品欣赏～

分类：烘焙早餐

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