凉拌凤爪

1.先接一锅水开火煮开。

2.煮水的期间就处理鸡爪，洗净鸡爪去掉爪尖。

3.水开了放点料酒入锅，然后放入处理好的鸡爪焯水五到六分钟，料酒可去除腥骚味。

4.焯水期间就把生姜去皮切丝，蒜米和尖椒切碎，放入保鲜盒。

5.焯好水的鸡爪捞出放入水龙头冷水冲洗至凉，我是提前冻了冰块，所以冲冲就放入冰水里泡凉，没冰块就放水龙头冲洗，此步骤是为了让鸡爪变脆。

6.泡水期间就来调汁水，把适量凉白开水，酱油，陈醋，冰糖放入装有配料的保鲜盒内拌匀，汁水的量根据鸡爪的量来放，要没过鸡爪就可以，配料多少根据自己喜好来调。

7.泡好鸡爪捞出控水，然后放入保鲜盒内泡，然后放入香菜，盖好盖放入冰箱冷藏第二天就可以吃了。