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凉拌凤爪
爱吃肉的妹子
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简单
拌
酸辣
半小时
食材明细
主料
鸡爪
适量
辅料
尖椒
适量
蒜米
适量
姜
适量
酱油
适量
陈醋
适量
冰糖
适量
料酒
适量
香菜
适量
凉拌凤爪的做法步骤
1.
先接一锅水开火煮开。
2.
煮水的期间就处理鸡爪,洗净鸡爪去掉爪尖。
3.
水开了放点料酒入锅,然后放入处理好的鸡爪焯水五到六分钟,料酒可去除腥骚味。
4.
焯水期间就把生姜去皮切丝,蒜米和尖椒切碎,放入保鲜盒。
5.
焯好水的鸡爪捞出放入水龙头冷水冲洗至凉,我是提前冻了冰块,所以冲冲就放入冰水里泡凉,没冰块就放水龙头冲洗,此步骤是为了让鸡爪变脆。
6.
泡水期间就来调汁水,把适量凉白开水,酱油,陈醋,冰糖放入装有配料的保鲜盒内拌匀,汁水的量根据鸡爪的量来放,要没过鸡爪就可以,配料多少根据自己喜好来调。
7.
泡好鸡爪捞出控水,然后放入保鲜盒内泡,然后放入香菜,盖好盖放入冰箱冷藏第二天就可以吃了。
小窍门&温馨提示
配料的多少还是得根据自己的喜好调试,因为有的喜欢偏辣,有的喜欢偏酸,还有喜欢吃香菜就放,不喜欢的可以省略。
分类:
凉菜
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