水果千层蛋糕

1.鸡蛋，牛奶，白糖放在一起搅拌均匀。

2.筛入蛋糕粉，拌均匀。

3.再倒入溶化的黄油，拌均匀。用电动打蛋器打，快速又均匀。

4.打均匀的面糊，(面糊的状态是挺稀的那种)。

5.面糊过一次筛，面糊会更细腻，也会把小泡泡滤掉，使饼皮更平整。

6.小号平底不沾锅，做出来大小正合适。如果是大平底锅的话摊出饼皮在修整一下。因为是不沾锅，平底锅不用放油，先小火烧热锅，舀一小勺面糊放锅里快速转动锅体，使面糊摊成薄饼，烙至凝固表面起泡即可，全程小火。

7.翻面再烙另一面。小火，不要求上色，有轻微虎皮斑熟即可。

8.烙好后放在案板上晾凉。

9.全部做好后打发奶油，一层饼皮，一层奶油，一层水果粒。按这个顺序重复，做完所有饼皮，最上面一层选一张花纹比较匀称的，个稍大一些的饼皮，做出来会更漂亮。

10.成品图。

11.成品图。

12.成品图。