鸳鸯火锅

• 
  1.猪腿骨洗净。
• 
  2.烧开水，焯一下猪腿骨，去除血水。
• 
  3.捞出猪腿骨，放入电高压锅内胆，加入姜片。
• 
  4.放水至最高水位，插电调至“难熟”档和“猪蹄”档。
• 
  5.压好等待减压，拿出捞去浮沫，加盐调味。
• 
  6.白萝卜洗净切小圈，莲子洗净，一起放入洗净的火锅中。
• 
  7.加入猪腿骨汤，烧开。
• 
  8.在其中一格中加入3个干辣椒、一汤勺老干妈和一小勺花椒粉，继续煮几分钟。
• 
  9.西洋菜、生菜和上海青分别洗净。
• 
  10.腐竹折段泡软。（时间够就用常温水泡，时间不够就有温水泡）
• 
  11.牛肉切薄片，牛肉丸切米字刀花。（上次买了两斤牛肉，放冰箱里冷冻着慢慢吃）
• 
  12.鸡鸭肠和鸡鸭肾多次揉洗干净，加盐揉洗会更容易洗净。鸡鸭肠切段，鸡鸭肾切十字刀花。
• 
  13.水豆腐一盒，切片。
• 
  14.所有材料准备就绪。
• 
  15.把所有材料分别放入火锅中。（涮菜多时，加点调和油，菜更香）
• 
  16.小火烧开蘸酱即可食用。（配上米饭更香，也不易饿）

小窍门&温馨提示