干煸鲳鱼

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干煸鲳鱼

主料

鲳鱼适量

辅料

干煸鲳鱼的做法步骤

1.鱼切花刀，放料酒、酱油腌一刻钟
2.控干水分撒干淀粉，入锅煎至八成熟
3.鱼先盛出，锅里放葱姜蒜花椒辣椒炒香，放鱼，加少许酱油、醋、料酒、糖，再填水没过鱼
4.大火烧开，转中小火焖至收汁
5.出锅，撒上香菜末提味

小窍门&温馨提示

鱼不用炸，用不粘锅煎就可以，糖我用的黄冰糖，用的适量是可以提鲜的，带一丢丢甜度，口感刚刚好，鲳鱼比较适合孩子吃，肉厚，刺少，腥味浅，孩子吃辣椒可以减量或者不放~

分类：热菜家常菜私房菜

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