春来野菜香之番茄荠菜肉丸汤

1.荠菜摘洗干净

2.锅烧热水

3.水开放荠菜焯水

4.开锅即可，捞出来放冷水浸泡

5.取一把，撰干水分

6.剁碎

7.切葱姜

8.很荠菜炖一起

9.肉糜也跟菜剁一起，这样做丸子的时候不散

10.剁细，有点粘即可

11.放花生油，食盐，生抽，鸡精，搅拌均匀

12.同一个方向搅拌上劲（如果单纯的肉丸子，一定要放清水搅拌，要不丸子口感不好）

13.番茄洗净

14.切碎

15.锅烧热油

16.下番茄翻炒至变软，放食盐

17.放清水

18.烧开

19.挤入丸子，挤丸子的时候关火，这样丸子熟的均匀

20.丸子全部挤完，中火盖锅盖烧开，翻搅几下

21.完全开锅几十秒即可熟透

22.装盘