葱油烧饼

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葱油烧饼

葱油真的是非常香的，用葱油来做一款烧饼，美味很满足。看小店做烧饼时总以为很复杂，其实很简单。

主料

辅料

葱油烧饼的做法步骤

1.厨师机料理桶中放入温水，将酵母加入温水中静置五分钟。
2.把面粉放入厨师机料理桶中。
3.搅拌成光滑的面团后盖上保鲜膜，放置室温下醒发30分钟。
4.香葱摘净清洗干净后，控干水分备用。
5.取三分之一的葱切成寸段，放入烧热的油锅里。
6.中小火慢慢将葱段炸至焦黄，葱油就做好了。
7.葱油过滤到大碗里，加入面粉，盐，搅拌均匀。
8.余下三分之二的葱切成碎粒，放入葱油酥里。
9.搅拌均匀后静置十分钟。
10.面团稍稍胖点就好了。
11.面团和葱油酥分别均分成15份，盖上保鲜膜以防风干表面。
12.取一份面团用手按压成圆形，再放入一团葱油酥。
13.面团把葱油酥包裹，并扎紧收口。
14.包好的面团收口朝下，依次做好。
15.取一份面团擀成牛舌状。
16.然后像叠被子那样折叠起来。
17.把折叠的面团再擀成长条状。
18.然后再像前面那样折叠。
19.折叠三次，第四次折叠后就盖上保鲜膜松弛十分钟。
20.取一份松弛好的面团，擀成长方形。
21.依次做好后放入烤盘。
22.蜂蜜加少量清水稀释，搅拌均匀。
23.将蜂蜜水刷在饼坯上。
24.再撒上白芝麻。
25.烤箱180℃提前预热，烤盘放入烤箱内，上下火烤制20分钟左右即可。
26.烤好了，满屋的葱油香味。
27.层次分明，葱香浓郁，外酥内软，口口留香。

小窍门&温馨提示

1、面团稍稍发胖点就好，千万不要发酵至1-2倍那么大。
2、发好的面团稍稍整形就好，不要过度揉面，否则影响口感。
3、一定要叠三次才好，只有擀和叠三次后面团表面才会有发亮的现象，这说明面团和油酥相融了，有助于分层。
4、葱油一定要中小火，千万不要炸糊了。
5、由于烤箱参数不同，烤制过程中注意观察不要糊了就好。

分类：小吃

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