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火山土豆泥
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简单
蒸
微辣
二十分钟
食材明细
主料
土豆
适量
肉末
适量
杭椒小段
适量
香葱粒
适量
姜蓉
适量
蒜末
适量
辅料
花生油
适量
蚝油
适量
白糖
适量
盐
适量
水
适量
湿淀粉
适量
料酒
适量
红烧酱油
适量
火山土豆泥的做法步骤
1.
土豆(依照各家食量,一般一个中等大的就够了)洗净打皮,切薄片上蒸锅蒸熟。
2.
土豆片蒸熟用勺子压成泥。
3.
土豆泥里面加少许盐,一点点就够了,不要加多、(因为后期还要浇汁)然后堆成小山型。
4.
用叉子背面从底部向上划,进行整型。
5.
整理出火山的形状待用。
6.
锅中热油,加入姜蓉,蒜末,下肉末翻炒至变色,加入适量料酒,加入杭椒小段,耗油,红烧酱油,炒香,沿锅边分三次加入半碗水煮开,下入盐,少许白糖,最后水淀粉勾芡浇在成型的土豆泥上面,撒上香葱粒(这里过程因为一个人操作,照片不好拍,所以没有拍,但愿本人粗糙的语言表达,聪明的美友们都能够看明白)。
7.
成品图,(因为一个人操作,照片不好拍,所以部分照片没有拍,但愿本人粗糙的语言表达聪明的美友们能够看明白,欠缺之处还请各厨神们不吝赐教、谢谢)。
小窍门&温馨提示
本人不善表达,也不够灵巧,传个菜谱,操作,拍照手忙脚乱,运行滴一塌糊涂呀,照片也拍的不甚美观,不足之处美友们不要喷我,肯请各位厨神美友们指教传授一下经验哦,我会努力学习的,谢谢。
分类:
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