酱爆豆 独家

1.泡发好的黄豆煮30分钟左右，捞出备用。

2.肉沫用料酒、胡椒粉腌一下。

3.胡萝卜切小丁备用。

4.准备1个大料瓣，葱、姜切末。

5.油锅烧热放大料炸香。

6.放肉末煸炒变色。

7.加入葱姜末、1大勺甜面酱、1大勺黄豆酱(爱吃辣可换成豆瓣酱)、1小勺糖、炒出酱香味。

8.放入黄豆和胡萝卜丁翻炒均匀。

9.加入适量清水，靠一靠汤汁让黄豆充份入味，淋香油关火。

10.成品。