鱼肉鲜虾卷饼

1.全麦粉加酵母，慢慢加水活成较软的面团，揉匀，盖保鲜膜放置温暖处发酵至2倍大。

2.将发酵好的面团取出，分次加入适量的干面粉，揉匀，切开里面看不到大气泡。

3.将面团搓成长条，分成8份。

4.面团按扁，抹少许油，两个一组粘在一起。

5.擀成厚约5mm圆形的面皮。

6.放入平底锅中烙熟，趁热撕开。

7.每次出锅的饼要用干净的湿毛巾盖上，防止风干。

8.生菜洗净，用淡盐水浸泡10分钟左右，沥干水分。

9.龙利鱼解冻后，切成手指粗的条；虾去壳，冲洗干净，分别加入料酒，盐和黑胡椒腌制10分钟左右。

10.鸡蛋加盐打散，炒熟备用。

11.将腌制好的的鱼肉和虾分别焯熟，（用煎的方法也可以），用厨房纸巾吸干水分。

12.取一张饼，放上生菜。

13.放上鱼肉，虾和鸡蛋。

14.挤上适量沙拉酱。

15.用保鲜膜卷紧。

16.斜切城两半即可。