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1.大蒜去根、去黄叶，洗净沥水。白色部分用刀平着拍一下，之后切段。
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2.干香菇提前用温水泡发30分钟左右，之后洗净、沥水备用。
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3.西兰花分成小房，洗净、沥水备用。
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4.大虾仁去虾线，洗净沥水后，用料酒和生粉抓一下。
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5.青口贝用小刷子刷干净。
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6.烤鳗鱼切段。
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7.香肠、咸肉切片。
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8.生抽+白糖+黑胡椒粉+自己喜欢的香辛料，均匀拌好。
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9.剩米饭平铺在砂锅里，再铺上咸肉和香肠，浇少量水（防止糊锅），盖上锅盖，中火焖。
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10.香肠、咸肉开始变色时，加入香菇，盖上锅盖，继续中火焖。
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11.香肠完全变色后，放入青口贝，盖上锅盖，小火焖。
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12.抓好生粉的虾仁放入加热好的油锅内，中火翻炒至变色。
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13.虾仁变粉色后，倒入砂锅内，盖上锅盖，继续小火焖。
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14.在平底锅内倒入2大勺色拉油，烧热后加入大蒜，煸香。
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15.之后再加入西兰花，快速翻炒。
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16.另一边在砂锅内加入烤鳗鱼，盖上锅盖，小火焖。
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17.西兰花开始变熟后，一并倒入砂锅内。
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18.随即均匀浇上调好的料汁，盖上锅盖，小火焖5分钟左右关火。
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19.成品图。
菜谱
