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简单版戚风蛋糕
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大开心的妈咪
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现学现卖😂
初级
烤
奶香
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
95g
花生油
60g
牛奶
60g
辅料
白糖
50g
白醋
2滴
简单版戚风蛋糕的做法步骤
1.
鸡蛋和蛋清分别放入无油无水的容器里。
2.
蛋黄中加入油,奶搅拌均匀,可以划圈搅拌。
3.
筛入低筋面粉翻拌均匀,这步不能划圈只能上下翻拌。
4.
蛋清加入白醋,白糖分三次加入,第一次加入是打出泡泡时候,下图为第二次加入图。
5.
第三次加入白糖。
6.
蛋清打到可以倒扣插筷子不动为好。
7.
蛋清分三次加入蛋黄盆里,翻拌均匀,千万不能顺时针搅拌。
8.
先把烤箱预热,然后倒入模具中,模具外面最好用锡箔纸包住,这样蛋糕不容易有裂缝。
9.
上下火160度,40分钟,出锅倒扣放凉后脱模。
10.
成品。
小窍门&温馨提示
两个容器千万不能有油和水。
花生油如果有嫌有味可以用别的油代替,个人感觉花生油比较香。
除了蛋黄加油和奶的那步,其余的都是翻拌,不能搅拌,容易消泡,消泡就会不蓬松。
分类:
烘焙
下午茶
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