春季野菜----蒜香豆豉豌豆尖

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春季野菜----蒜香豆豉豌豆尖

豌豆尖也叫豌豆苗，富含维生素，具有排毒抗老化作用，积了一冬的体内毒素，开春时分吃点豌豆尖非常有必要。豌豆尖可以清炒，做汤，今天换种做法，用豆豉来增味。

主料

辅料

蒜香豆豉豌豆尖的做法步骤

1.豌豆尖摘净洗净，控干水分备用。
2.准备好所有配料。
3.大蒜切成碎粒，豆豉用刀身压扁再切几下，红辣椒切成粒。
4.煮一锅清水。
5.水开后放入豌豆尖焯一下，然后捞起控干水分备用。
6.炒锅内放适量油。
7.放入大蒜，红辣椒，豆豉爆出香味。
8.然后加入蚝油，盐。
9.再加入少量清水，煮一两分钟，关火。
10.豌豆尖盛入盘中，将炒好的蒜粒豆豉淋上，最后撒上虾皮即可。

小窍门&温馨提示

豌豆尖焯水不宜时间过长。
红辣椒可以不用，我用就是为了好看了。

分类：热菜家常菜春季食谱午餐晚餐

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