照烧猪排 独家

1.猪臀尖肉切厚片，梅花肉更好。

2.用刀背砸肉，使肉质更嫩。

3.肉片加胡椒粉、生抽、料酒、蜂蜜。

4.抓匀，腌制半小时。不着急就多腌制一会儿，我是晚上腌肉，第二天早上做的。

5.准备照烧汁:小碗里加1勺红糖、2勺黄酒、2勺生抽。

6.加1勺蚝油。

7.1勺蜂蜜。

8.再加适量清水，搅拌均匀。

9.平底锅烧热，加点植物油，下腌制好的猪排，一面煎至金黄后翻面。

10.两面都煎至金黄。

11.加入照烧汁。

12.中小火烧。

13.中途翻面，烧至猪排上色，汤汁浓稠。

14.将猪排剪成条，锅里剩余汤汁倒在猪排上即可。可以用青菜装饰一下，生菜、西兰花都不错，我家没有，我用的白菜叶。