心形海绵蛋糕（8寸）独家

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心形海绵蛋糕（8寸）

主料

辅料

柠檬汁数滴

心形海绵蛋糕的做法步骤

1.食材称好，玉米油和牛奶可以倒在一起。屋诺8寸心形蛋糕模备用。（鸡蛋5个是较小的鸡蛋，如果用4个鸡蛋就挑大点的）
2.鸡蛋打入盆中，加入盐。
3.挤入数滴柠檬汁。
4.倒入全部的白砂糖。
5.打蛋器高速打发。
6.提起打蛋器蛋糊能画出“8”字，纹路不消失就可以了。
7.先筛入一半的面粉，翻拌均匀后再次筛入余下的面粉。
8.边翻拌边倒入玉米油和牛奶。
9.把蛋糊倒入模具中八分满。
10.在台面上镇几下，镇出大气泡。
11.烤箱提前预热：上下130度，放入烤箱中层。
12.烘烤65分钟，最后10分钟转上下火160度上色。
13.出炉后不用倒扣，晾凉后即可轻松脱模。
14.成品图。
15.柔软而有弹性。
16.成品图。

小窍门&温馨提示

模具：屋诺8寸心形蛋糕模（紫色）。
烤箱：东菱DL—K33B 家用独立上下控温33L 烤箱。
各家烤箱温度有差异请适当调整，蛋糊要用翻拌的手法不可划圈避免消泡。鸡蛋5个要用小点的，4个鸡蛋就选大点的，由于鸡蛋大小和新鲜程度蛋糊的量会有稍微偏差，模具倒入8分满，如果多余出了蛋糊可倒入纸杯中一起烘烤。

分类：烘焙下午茶

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