夏季爽口劲道凉皮

萝卜头～美食厨房发布

夏季爽口劲道凉皮

夏天的餐桌上怎少得了这爽口的凉皮.自己做的一点都不比外面的差😄再加上蔬菜本身的颜色，更受家人们的喜爱❤️。

主料

面粉质量

辅料

菠菜汁适量

夏季爽口劲道凉皮的做法步骤

1.面粉跟菠菜汁和面（这块是包水饺剩下的面😄，稍微硬一点软一点都没事）。
2.盆中倒100ml水（多一点少一点都没事）开始揉面，感觉水特别白了，把水倒入另一个盆中，再把面盆倒水接着揉。
3.直到揉的水不变白.然后将揉好的面浆水过筛。
4.多过几次筛，直到没有杂质.沉淀5～8小时（可以晚上做好，第二天再做凉皮）。
5.将剩余的面筋放锅中蒸25分钟左右（具体根据实际来定）。
6.蒸熟的面筋切好，就可以了。
7.沉淀一晚之后，把上面的水倒掉，剩下下面的面浆。
8.平盘刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。
9.稍微凉一点，将面皮取出就可以了.怕粘连，可以在表面刷一点油。
10.这样凉皮就做好了。
11.调汁：醋、味极鲜、糖、盐、藤椒油、香油、蚝油调和均匀.（喜欢芝麻酱或者花生酱或者大蒜的都可以➕，本人喜欢比较清淡点的就没放）。
12.

分类：凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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