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韭菜盒子
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烟雨心灵
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初级
煎
咸鲜
一小时
食材明细
主料
面粉
约200克
韭菜
约150克
鸡蛋
4个
辅料
盐
1小匙
葵花籽油
适量
韭菜盒子的做法步骤
1.
面粉中加入沸水,搅拌成絮状。
2.
放凉后一点点加入凉水,揉成柔软的面团,饧面半小时。
3.
鸡蛋四个,我用的鸡蛋是初产蛋,很小,3个差不多相当于一般的2个鸡蛋大小。
4.
打散成蛋液,再加入盐搅拌均匀。盐要适当多加点,要比平时炒菜咸一点。
5.
锅里注油烧热,下蛋液炒熟,铲碎,放凉备用。
6.
韭菜择洗干净,尽量控干水分。
7.
切末。
8.
鸡蛋碎和韭菜末放到一起,再加点植物油,拌匀即为馅料,不要加盐,咸淡靠鸡蛋里的盐调节。
9.
饧好的面搓长条。
10.
分成8份。
11.
揉圆。
12.
擀成薄饼。
13.
在1/2处铺上馅料。
14.
对折,压紧边缘。
15.
折出花边。
16.
锅里注油烧热,下生胚,中小火煎。
17.
一面煎至金黄后翻面。
18.
两面都煎好后,把韭菜盒子立起来,煎煎底边即可。
19.
酥软香鲜,春天必不可少的美食。
小窍门&温馨提示
1、盐要放在鸡蛋里,不能直接拌在韭菜里,否则特别容易出汤。馅料现拌现烙现吃最好。
2、喜欢吃虾皮的加点虾皮更好吃,我家孩子不吃虾皮,我没加。
分类:
主食
家常菜
早餐
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