木耳红烧鸡

1.木耳提前2小时泡发好。

2.冷水下锅里焯水（还是过年回老家带回来的，一直冻着，所以焯一下水）如果新鲜的一般都不焯水的，这样比较鲜。

3.清洗干净备用。

4.辣椒生姜大蒜八角备用。

5.锅里热油爆炒鸡肉。

6.加甜米酒辣椒大蒜八角翻炒均匀，再加酱油。

7.加清水。

8.加木耳盖锅烧20分钟左右收汁。

9.加盐翻炒均匀。

10.加点青大蒜装盘。