剁椒毛豆炒鸡蛋

1.这个辣椒酱是我之前介绍的那款小徐瓜瓜的牌子，很辣很香的；当然如果不能吃辣的朋友就加不辣的剁椒即可。

2.鸡蛋在搅拌成蛋液的时候，加一点点清水一起搅拌，这样蛋更嫩滑也比较松软的。

3.至于毛豆是否汆熟，完全取决于毛豆的老嫩问题；如果很嫩就不需要汆水了。