剁椒黄鱼

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  1.中号黄鱼处理好。
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  2.放姜、葱、料酒、盐、胡椒粉裹匀，腌制十五分钟左右。
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  3.尖椒切颗，老姜切片。
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  4.加少许盐，放入理料机。
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  5.打碎便可。
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  6.葱、蒜切颗。
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  7.蒸锅上汽，放入黄鱼，再放上姜片、葱段。
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  8.加盖，中火蒸十分钟左右。
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  9.焖五分钟左右后夹出，倒出蒸汁。
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  10.锅热放少许油，中火倒入尖椒酱翻炒。
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  11.倒入蒸汁，放鸡精。
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  12.翻均匀后，浇在鱼身上。
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  13.再放上红剁椒酱、蒜粒、葱颗。
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  14.另油烧至冒烟，浇上即可。

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