红烧猪蹄

1.首先准备材料，炖肉料可以根据个人口味跟家材料，如果有玫瑰酱豆腐最好，大料，桂皮，香叶，小茴香，姜，红烧酱油，冰糖，少许。

2.猪蹄用凉水下锅焯水，大概半小时出血沫捞出，另起蒸锅烧水，放入准备好的炖肉料，2个肘子大概半罐酱豆腐，开锅后放猪蹄小火炖2小时，然后关火，闷1个小时再次开火，小火炖1小时就很软烂了，最好有酱豆腐，提鲜味，解腻很好吃。