酱香鲽鱼头

1.将鲽鱼头解冻。

2.劈开去除鱼腮。

3.洗净放入深盘内。

4.把羊肉切成花生米大小的丁。

5.葱姜蒜米爆香放入上述酱料.羊肉丁翻炒均匀加清汤20克.味精3克.鸡精3克.白糖3克。

6.将炒好的羊肉丁浇在鱼头上，上蒸锅，水烧沸后蒸15分钟后出锅。