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肉末藕盒
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既能当菜吃,又能做零食的肉末藕盒。
初级
炸
麻香
一小时
食材明细
主料
藕
一个
辅料
肉末
适量
姜末
适量
葱末
适量
酱油
一勺
盐
一勺
椒盐
一勺
香油
适量
十三香
适量
鸡蛋
一个
肉末藕盒的做法步骤
1.
藕洗净去皮,切成连刀薄片。
2.
最好是偏瘦的五花肉,切末加葱末姜末,酱油,盐,十三香,香油,一个蛋黄,搅拌上劲。
3.
蛋清,加三勺面粉,两勺玉米淀粉,适量水,搅拌成糊状,加椒盐,口重可以多加点。
4.
藕片中间加上肉馅。
5.
裹上面糊。
6.
油温五成热,下入油锅,开始炸用小火,炸至两面变色捞出。
7.
大火油锅烧热,倒入藕盒复炸,炸至两面金黄,出锅。
小窍门&温馨提示
第一次炸要小火,慢慢炸至变色,时间有点长,颜色也不会特别深,捞出后大火复炸,才会上色,这样保证藕跟肉成熟而且不糊。
分类:
热菜
家常菜
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