孜然羊杂

我是狂草

孜然羊杂

麻辣干香，油而不腻。

主料

辅料

孜然羊杂的做法步骤

1.羊心、羊腰、羊肺，用凉水浸泡一夜。
2.小葱、芹菜切颗。
3.将羊杂切开、充分漂洗干净，冷水下锅，放姜片、料酒；
4.大火焯水；
5.捞出冲洗，放入电压力锅，加红烧酱油、桔皮、干海椒、花椒，用水淹过；
6.压十五分钟左右，泄压、放凉，切薄片。
7.将芹菜放入加少许油的沸水里氽水；
8.捞出沥水。
9.油热，大火、倒入羊杂爆炒；
10.下芹菜，放干海椒面、花椒面、孜然粉、盐炒出香味；
11.下葱颗，放鸡精；
12.翻炒均匀即可。

小窍门&温馨提示

羊杂应用力挤洗干净。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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