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鱼汤豆腐
冬天的泥鳅
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鲜,嫩,滑,爽。
初级
炖
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鱼骨
一条
豆腐
300g
辅料
金针菇
一袋
盐
7g
鸡精
3g
白胡椒粉
2g
料酒
5g
葱
适量
香油
2g
姜
适量
蒜
适量
鱼汤豆腐的做法步骤
1.
豆腐切块。
2.
平底锅煎制豆腐定型即可,预防烧制时散掉。
3.
金针菇洗净。
4.
做鱼的时候,剔除的鱼骨备用。
5.
锅中放油,小火煸香葱姜蒜。
6.
下入鱼骨,开大火。加料酒,去除腥味。
7.
煸炒充分,直至有点焦边。
8.
下入开水,一定是90度以上的开水,保持大火。
9.
煲煮5分钟左右,出现奶白色浓汤,将鱼骨和杂料捞出。
10.
加盐,鸡精,白胡椒粉,烧开。
11.
下入豆腐和金针菇,烧开后,中小火,炖制10分钟。
12.
滴几滴香油即可出锅装盘。
分类:
汤类
家常菜
午餐
晚餐
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