鱼汤豆腐

冬天的泥鳅

鱼汤豆腐

鲜，嫩，滑，爽。

主料

辅料

鱼汤豆腐的做法步骤

1.豆腐切块。
2.平底锅煎制豆腐定型即可，预防烧制时散掉。
3.金针菇洗净。
4.做鱼的时候，剔除的鱼骨备用。
5.锅中放油，小火煸香葱姜蒜。
6.下入鱼骨，开大火。加料酒，去除腥味。
7.煸炒充分，直至有点焦边。
8.下入开水，一定是90度以上的开水，保持大火。
9.煲煮5分钟左右，出现奶白色浓汤，将鱼骨和杂料捞出。
10.加盐，鸡精，白胡椒粉，烧开。
11.下入豆腐和金针菇，烧开后，中小火，炖制10分钟。
12.滴几滴香油即可出锅装盘。

分类：汤类家常菜午餐晚餐

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