全麦吐司 独家

1.中种面团用的面包粉、酵母、水一起放进器皿里。

2.揉成团，冰箱冷藏发酵过夜(大约10小时)。

3.发酵好的面团。

4.面包桶里加入主料里除黄油外的其他食材。

5.中种面团排气后切成小块，放到面包桶里。

6.面包机揉面，一个揉面程序结束后面团可以拉出厚膜。

7.加入软化的黄油，继续一个揉面程序。

8.面团可以拉出薄膜，但膜容易破，这个状态就可以了，不用揉到完全阶段。

9.揉好的面团整理好，盖上盖子，放置在温暖处发酵，这是发好的面团。

10.面团排气后均分为3份，一一揉圆，松弛15分钟。

11.松弛好的面团擀成椭圆形。

12.翻面，两边各至1/3处向内折。

13.将面团擀长，压薄底边。

14.自上而下卷起。

15.3个面团都如此做好，排放在吐司盒内，置温暖湿润处进行最后发酵。

16.发酵至吐司盒八九分满，入预热好的180度烤箱中下层，上下火，烤35分钟，表面上色后及时加盖锡纸。

17.取出，立即脱模，表面刷一层融化的黄油，我这个有点烤过了。

18.侧扣在烤网上晾凉。