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椒香鱼段
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等的心跳
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外酥鱼鲜,椒香味美。
简单
炸
鱼香
半小时
食材明细
主料
胖头鱼
1段
辅料
盐
少许
料酒
20克
蚝油
20克
白胡椒粉
少许
香油
半勺
蛋清
1个
生粉
少许
白糖
半勺
香葱
2根
椒盐
少许
香醋
少许
海鲜酱油
1勺
姜粉
少许
椒香鱼段的做法步骤
1.
收拾干净的鱼取一段。
2.
从中间切开,平放案板,将鱼刺从二边抽出。
3.
切成小块。
4.
先加入蛋清,少许盐抓匀,再加2勺料酒,2勺蚝油,少许白胡椒粉,少许姜粉,半勺白糖,l勺海鲜酱油,半勺香油抓匀,香醋少许 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,腌半小时或一晚上。
5.
将腌好的鱼段控下水分,放入干淀粉抓匀。锅内放油,油七成热放入鱼块,炸至金黄色捞出,待油温升高,复炸几秒。
6.
盛盘,撒点香葱和少许椒盐即可。
分类:
热菜
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午餐
晚餐
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