菜谱
搜索
无水南瓜窝头
独家
我是一只幸福猪
发布
无需烫面的窝头,宣软可口,趁热吃尤为明显,咬一块进嘴渗透着南瓜丝丝甜意。
简单
蒸
原味
一小时
食材明细
主料
粗玉米面
适量
细玉米面
适量
辅料
南瓜
适量
无水南瓜窝头的做法步骤
1.
蒸熟的南瓜放至常温,我直接放在篦子上蒸的。
2.
放入粗玉米面,细玉米面,粗细比例为2:1。(没有经验同学的要慢慢去加玉米面的量,不要和硬了再加水。)
3.
用手把南瓜、玉米面抓和到一起。
4.
南瓜融合到玉米面中,软度为耳垂手感。不必整光滑,醒发10分钟。
5.
抓一小把玉米面,攥成球状。
6.
先双手用力挤压玉米团,使其变紧实易成型。然后挤压的过程中,让玉米团在手中旋转初具雏形。
7.
外部造型完成后,用右手大拇指慢慢在玉米团底部捅出一圆眼,要旋转着给力,控制窝头内壁厚度。
8.
生胚完成。
9.
我喜欢蒸小的窝头。
10.
铺上浸湿的屉布,窝头整齐码放,不用醒发了直接冷水开蒸,上汽后,大火改中大火,蒸20分钟。关火后,闷3分钟再揭锅。
小窍门&温馨提示
1、最好选用老南瓜,甜度高。
2、蒸南瓜时,如果放在盘子里蒸,盘子里的水不要,会降低南瓜的浓度。
3、面团的软硬度控制好了,很容易成型,不需要手蘸水辅助的。
分类:
主食
家常菜
查看全部(共10步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
龙虾盖浇饭
葱香鸡蛋饼
黑芝麻馒头
韭菜猪肉水饺
燕麦南瓜粥
鱼汤面
平底锅披萨
安心油条
发面馅饼
鲜虾面
双色花卷
水煎饺
中式汉堡
番茄意大利面
蔬菜鸡蛋饼
香菇猪肉包子
美食天下首页