无水南瓜窝头 独家

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  1.蒸熟的南瓜放至常温，我直接放在篦子上蒸的。
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  2.放入粗玉米面，细玉米面，粗细比例为2：1。（没有经验同学的要慢慢去加玉米面的量，不要和硬了再加水。）
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  3.用手把南瓜、玉米面抓和到一起。
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  4.南瓜融合到玉米面中，软度为耳垂手感。不必整光滑，醒发10分钟。
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  5.抓一小把玉米面，攥成球状。
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  6.先双手用力挤压玉米团，使其变紧实易成型。然后挤压的过程中，让玉米团在手中旋转初具雏形。
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  7.外部造型完成后，用右手大拇指慢慢在玉米团底部捅出一圆眼，要旋转着给力，控制窝头内壁厚度。
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  8.生胚完成。
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  9.我喜欢蒸小的窝头。
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  10.铺上浸湿的屉布，窝头整齐码放，不用醒发了直接冷水开蒸，上汽后，大火改中大火，蒸20分钟。关火后，闷3分钟再揭锅。

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