冻芝士

1.先准备好蛋糕胚，切薄片。

2.烧一盆热水。

3.另外拿一个干净的盆，放入奶酪。

4.我用的奶酪是这种的。

5.用一张保鲜膜，盖上，把奶酪按平，然后放在烧开的水里，隔水加热。至软化。

6.另外拿一个干净的小盆，倒入牛奶。

7.在牛奶的小盆里，加入，鱼胶粉。

8.隔水加热至鱼胶粉融化。

9.将先前软化的奶酪，搅匀至没有颗粒。

10.把加热后的小盆里的牛奶，倒入奶酪里搅匀。

11.搅匀后，放入，白糖，搅匀。

12.放入一个蛋黄，隔水加热，搅匀。

13.隔水加热，温度加热至会烫手即可，取出，放至温温热。

14.拿一个干净的小盆，倒入淡奶油，打发。

15.淡奶油打发至软尖峰状即可。

16.将调好的奶酪过滤到打好的奶油里拌匀就可以了。

17.一半的奶酪液倒入模具里 ，模具最底层有一层蛋糕，倒一层奶酪液，在加一层蛋糕在上面。

18.第二层把剩下的奶酪液加上融化的巧克力搅匀。

19.倒入磨具里，冷冻即可。