南瓜糯玉米糍

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南瓜糯玉米糍

本款南瓜糯玉米糍，用南瓜、糯玉米粉、粘米粉揉面，花生红糖为馅，裹上一层白芝麻，外皮软糯可口，内馅酥脆香甜，是一道深受家人喜爱的美味甜点。

主料

糯玉米粉1000克（湿的）
熟南瓜泥350克（根据南瓜的含水量增减）
粘米粉150克（干的）

辅料

花生红糖馅300克
白芝麻100克

南瓜糯玉米糍的做法步骤

1.将南瓜蒸熟，用搅拌机打成南瓜泥。
2.将湿的糯玉米粉与干的粘米粉混合，拌入南瓜泥，不用加一滴水，边加南瓜泥边揉成面团。
3.把和好的面团分成若干剂子，像包汤圆一样包好馅，搓圆，裹上一层白芝麻，放入铺了垫片的蒸盘里（我用的是芭蕉叶，或直接在蒸盘里刷一层油）。
4.大火将水烧开，中小火蒸约10分钟（根据成品大小确定）。
5.起锅。
6.色泽金黄，香甜软糯。
7.成品图欣赏。

小窍门&温馨提示

1、材料中加入粘米粉（或澄面），可让成品在蒸熟后保持形状，不至于蒸塌，也可不加，把粘米粉（或澄面）的用量换成糯玉米粉即可。
2、南瓜本身已有甜度，面团里不用加糖。

分类：小吃下午茶

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