白切猪肚

1.猪肚去掉多余的油脂。

2.倒入适量面粉跟猪肚一起搓一下，搓去猪肚上面的粘液，一面搓好翻过来也搓一遍。

3.洗掉面粉之后，再倒入适量面粉继续搓一遍。

4.把面粉洗掉后，用白醋再里外搓一遍，直到猪肚没什么粘液异味为止。

5.把猪肚放锅里，放入拍碎的生姜和葱结，倒入适量料酒和水，煮开后捞出。

6.飞好水的猪肚要刮去上面的白色东西。

7.把洗干净的猪肚放入高压锅，放适量盐、料酒、香叶和茴香桂皮，再放入拍碎的生姜和葱结，放入水和胡椒粉，盖上盖子上汽后响15分钟关火。

8.把焖好后的猪肚捞出。

9.把猪肚斜刀片成片装盘，蒜头拍碎切成末放入蘸料碟，放入适量糖、生抽、辣椒酱、香油和香菜末拌匀做成蘸料，猪肚就可以蘸着吃了！