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麻辣串串
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surt1981
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串串香一直都是我们家爱吃的东西,隔断时间就要出去吃一下,外面卖的在口感上那是没的说,但是卫生不卫生就没办法去评价了,为了能比较安心的享用串串,我决定还是在家学着做做。
初级
煮
中辣
三小时
食材明细
主料
蔬菜
适量
丸子
适量(喜欢的各类荤菜)
辅料
炖肉料
适量
干辣椒
2颗
海底捞麻辣香底料锅
1包
白糖
适量
盐
适量
生抽
适量
白芝麻
适量
麻辣串串的做法步骤
1.
各类蔬菜,豆制品,荤菜洗净装盘备用。
2.
今天因为时间关系,没有买大骨头,也没买老母鸡,所以就用浓汤宝来代替高汤,不过如果有条件还是自己熬比较好,葱切丝,姜切片,各类调味料装盘备用。
3.
油热后,加入葱、姜、辣椒及各类调料。
4.
炒出香味后加入麻辣香锅底料,继续炒,炒出红油。然后加入用浓汤宝调制的高汤,少量生抽和白糖,大火熬制一刻钟,用滤网过滤出香料和渣渣,(忘拍照片了),过滤后的汤装入容器里,撒上白芝麻,放凉备用。
5.
准备好的各类食材分别煮熟,用竹签穿起来(当然也可以不穿)。
6.
将煮熟穿好的串串放入汤里,浸泡一段时间,最好是多泡一些时间,更加入味。
7.
泡好以后就可以尽情享受了。
小窍门&温馨提示
这次我选用的是麻辣香锅的底料,下次可以试试火锅底料。
分类:
小吃
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