鸡肉炖土豆

1.准备食材。

2.鸡腿洗干净剁成小块。

3.用清水揉洗几次，去除血水。

4.土豆去皮，切成小方块，用剥皮刀剥去四边棱角，冲洗后用清水浸泡。

5.葱姜蒜，青红椒切块，干辣椒切段。

6.锅内放水、姜片、2勺料酒、放入鸡肉焯水，去除浮后煮十分钟，至鸡肉变白捞出。

7.锅内放油，油温热放花椒粒、大料煸炒，再放入葱姜蒜，干红辣椒炒香。

8.放入鸡块、少许胡椒粉、20克料酒略炒，再加2勺酱油，2勺蚝油，少许老抽，盐，半勺白糖翻炒上色。

9.加原汤没过鸡肉，转小火将鸡肉炖熟。

10.鸡肉熟后放入土豆炖熟。

11.改大火收汤，放少许味精，青红椒炒匀，关火即可。

12.盛盘。