煎烧豆腐

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  1.海米用水洗净，控干水分。豆腐买完放冰箱冷藏2个小时，控干水分。葱姜蒜切好。
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  2.豆腐切成厚薄均匀的片。
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  3.豆腐片两面沾上淀粉。
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  4.放鸡蛋液中两面蘸一下。
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  5.锅中油热后，小火慢煎。
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  6.煎至两面焦黄，略硬实些。直至全部煎好。
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  7.锅中加点油，爆香葱姜蒜，加海米炒香。
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  8.加蚝油、酱油、花椒油、辣椒油炒一下。没加盐，咸度已够。
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  9.加适量水煮一下。
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  10.加豆腐片煮一会，煮至汤汁见干关火。
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  11.成品。点缀一点葱花装盘。

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