香辣牛肉酥

1.油皮、油酥材料分别和成面团，醒面30分钟；醒面的时间来做馅料：将牛里脊肉剁碎，加入余下的馅料，放在一个容器中用筷子顺时针朝一个方向搅拌，直至完全融合上劲。

2.用油皮包裹油酥面团，用大包酥手法做成千层酥皮。

3.分割成24份，擀开成约0.5cm厚的酥皮，放入馅料。

4.用手捏合边缘，然后用叉子压出纹路。

5.放入烤盘，200度烤20分钟取出，用剩下的蛋液刷在表面再烤10分钟。