抹茶提拉米苏的做法_抹茶提拉米苏怎么做_一抹最治愈的绿：抹茶提拉米苏_daogrs迪奥格斯的菜谱

抹茶善于与其他甜点搭配，
提味或是中和甜腻都很是合适，
与提拉米苏这意式经典搭配更可以说是天衣无缝。
轻涩的苦味甚至会让你有种错觉：
这蛋糕怎么吃不饱？
这蛋糕大概吃了不会长肉？

抹茶提拉米苏的做法步骤

1.蛋糕体：将水和油和细砂糖倒盆里用手动打蛋器混合均匀。
2.将蛋黄倒进去继续用手动打蛋器混匀。
3.将低筋面粉和抹茶粉筛进去，用手动打蛋器拌匀。
4.将蛋清大碗中，用电动打蛋器开始打蛋清。
5.打至出现粗泡后加入第一次糖。
6.继续搅打蛋清，剩下的糖分2次加入，打至蛋白糊呈小尖角的状态。
7.将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌。
8.搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。
9.将蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里。
10.将装有蛋糕糊的烤盘放进预热好的烤箱中层。
11.选择上下火模式设置170℃，烘烤20分钟。
12.烘烤完成，取出蛋糕，晾凉备用。
13.慕斯部分：吉利丁提前冰水泡软，糖和水称量在小锅里。
14.打发蛋黄，打发到体积增大颜色变浅即可。
15.将糖水煮开，分次加入蛋黄中，一边倒糖水一边用电动打蛋器开高速打发蛋黄。
16.加完全部糖水，一直打发至蛋黄糊变得浓稠，体积增大。将冰水泡软的吉利丁沥干水分，放入蛋黄糊中让它融化。
17.取室温软化的马斯卡彭，用刮刀搅拌到顺滑无颗粒状态。
18.再将蛋黄糊分次加入马斯卡彭中，用电动打蛋器混匀。
19.将淡奶油打发到6分状态，浓稠但是还可以滴落的状态。
20.将淡奶油分次放入到奶酪糊中，翻拌均匀。
21.将晾凉的抹茶蛋糕片切片。
22.将蛋糕片放在容器的底部。
23.倒入一些奶酪糊。
24.再放一层蛋糕。
25.最后再倒入奶酪糊，基本倒满即可，然后入冰箱冷藏4小时以上。
26.冷藏好后取出，均匀的撒上抹茶粉即可。
27.

小窍门&温馨提示

1、如果蛋黄糊温度太低，可以加热一下，一定要让吉利丁完全融化。
2、冷藏4小时以上再食用，口感更好。

分类：烘焙

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