春卷版韭菜盒子独家

不做妖精好多年

春卷版韭菜盒子

注意：韭菜馅是用来做春卷版和普通版两份韭菜盒子的馅料。
然后皮是用春饼来做的，也不再重复，直接略过过程。

主料

辅料

韭菜盒子的做法步骤

1.头一刀韭菜，很好辨认，有去年干枯的叶子，第二次的就没有这个了。
2.摘洗干净，切去根部，只用叶子部份。
3.切成细末，放花生油搅拌均匀，这样水分不流失，做出来的盒子汤汁丰盈。
4.放虾皮。
5.锅刷油。
6.倒入蛋液，用筷子划散。
7.划成鸡蛋碎。
8.倒入韭菜中，放食盐，生抽，鸡精。
9.搅拌均匀。
10.蒸好的春饼，放上馅料，运城春卷样子。双手操作，有的步骤没拍。
11.放不粘锅中，中小火慢煎。
12.煎制几面都金黄色即可。
13.摆盘。

分类：主食家常菜

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