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艾草米粉月亮粑
梦温婉
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这款美食可是我记忆中最难忘的,这下学会了可以不用回忆了,想吃就做,美美哒。
初级
蒸
咸鲜
一小时
食材明细
馅料
猪肉
200g
莴笋
一颗
韭菜
适量
泡发香菇
10只
泡发木耳
10只
豆腐干
10块
葱
两颗
咸菜
适量
鲜米粉
五大勺
糯米粉
一大勺
面粉
三勺
辅料
盐
适量
鸡精
适量
糖
适量
蚝油
适量
生抽
适量
艾草米粉月亮粑的做法步骤
1.
先炒馅,肥肉多一点,锅里放油超出肥肉的猪油,再放进切成粒的瘦肉。变色后加入切好的莴笋,香菇,木耳,鸡蛋摊成蛋皮切成粒,韭菜咸菜,再加盐,鸡精,蚝油,麻辣鲜,盛出备用。
2.
五汤勺鲜米粉加两勺面粉,一勺糯米粉,艾草洗净放锅里用盐水綽一下,捞起洗净切成菜末,綽过艾草的水倒掉重新放入干净的凉水烧开放入艾草末一直煮,煮到水变色,连沸腾水和艾草一起加一部分到粉里面。拿筷子搅拌一下,因为比较烫,差不多了就可以用手揉粉了。
3.
多揉一会,取一部分揉成长条刀切成差不多大的剂子,揉成小圆球,桌子上放两张薄膜纸防粘连,米粉球放进薄膜中间,用擀面杖擀成饺子皮。
4.
擀好的皮放手心,里面放入炒好的馅料。
5.
合上饺子皮,沿边捏紧。
6.
做好的饺子形状的月亮粑放上涂了色拉油的蒸格,依次摆好,放入烧开水的蒸锅,炒菜锅也可以。
7.
蒸十五分钟,即可享用了。
8.
皮薄馅足,咬上一口,那叫一个满足,还有淡淡的艾草香……
分类:
主食
家常菜
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