鸡丝炒蒜苗

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  1.鸡胸切丝，放少许料酒、白胡椒粉、湿淀粉腌制抓均备用。
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  2.蒜苗洗净切段，沸水中加少许盐和几滴油焯一下，变绿后立刻捞入冷水中装盘备用。
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  3.由于蒜苗不易入味，炒前放少许盐腌上几分钟。
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  4.备好葱姜蒜。
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  5.热锅凉油放葱姜蒜爆香放入鸡丝。
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  6.鸡丝变色后加入酱油，鸡丝着色后加入蒜苗、盐、鸡精最后勾薄芡出锅。

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