鸡丝炒蒜苗

舌尖居士

鸡丝炒蒜苗

主料

辅料

鸡丝炒蒜苗的做法步骤

1.鸡胸切丝，放少许料酒、白胡椒粉、湿淀粉腌制抓均备用。
2.蒜苗洗净切段，沸水中加少许盐和几滴油焯一下，变绿后立刻捞入冷水中装盘备用。
3.由于蒜苗不易入味，炒前放少许盐腌上几分钟。
4.备好葱姜蒜。
5.热锅凉油放葱姜蒜爆香放入鸡丝。
6.鸡丝变色后加入酱油，鸡丝着色后加入蒜苗、盐、鸡精最后勾薄芡出锅。

小窍门&温馨提示

1、蒜苗不爱入味，焯完后撒上一点盐腌一下。
2、鸡丝用湿淀粉抓一下，注意要热锅冷油这样肉不粘锅。
3、出锅前要勾薄芡品相好看。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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