滑溜鸡片

1.鸡胸肉顺切成片。

2.放入碗中，加入料酒，盐，姜粉腌制十分钟，加入水淀粉揉捏匀待用。

3.水发木耳，鲜竹笋，姜片，葱片，将竹笋片焯水后待用。

4.锅中加入油，油七成热将鸡片倒入滑开，断生后倒出空油待用。

5.锅中留底油，爆香葱片、姜片，加入竹笋、盐翻炒，然后加入水发木耳翻炒，加入适量的水，倒入滑好的鸡片、味精、料酒翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡即可。

6.装盘即成。