香酥多春鱼

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  1.冰冻多春鱼，连包放入水中解冻。
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  2.清洗表面。
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  3.从颈部扣去鱼鳃，拉出内脏和肠子。
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  4.放料酒、姜片、葱段、盐，拌匀、腌制十分钟左右。
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  5.洒入淀粉，将鱼身包裹均匀。
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  6.油烧至五六成热，分别放入多春鱼，用筷子夹住翻身炸匀。
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  7.捞出后，在八九成热油中复炸后捞出。
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  8.洒上粗海椒面即可。

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