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香酥粒排包
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香酥粒排包味道好吃,做法也简单。
简单
烘焙
奶香
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
500克
牛奶
265克
鸡蛋
2个
细砂糖
90克
盐
6克
耐高糖酵母
6克
辅料
黄油
20克
低筋面粉
40克
细砂糖
20克
香酥粒排包的做法步骤
1.
准备材料。
2.
将所有面包材料好放入面包机桶内。
3.
然后放入东菱1352AE-3C面包机中,选择发面菜单进行揉面。
4.
28分钟后检查面团状态。
5.
将面团整理好后放回面包机内,选择发酵菜单进行发酵,时间为30分钟。
6.
30分钟后面团发酵完毕。
7.
取出发酵好的面团进行排气,分割,然后滚圆后盖保鲜膜后醒发10分钟。
8.
10分钟后再分别滚圆后放入烤盘中,移入烤箱进行二次发酵,时间为30-40分钟。(发酵时烤箱内放一盘温水)
9.
准备香酥粒:将低粉和黄油放入一个碗中。
10.
用手将低粉和黄油搓匀,然后放冰箱冷藏备用。
11.
发酵完毕后取出,打开烤箱进行预热,温度为上管150度,下管165度。
12.
表面刷一层蛋液。
13.
然后撒上一层香酥粒。
14.
放入提前预热好的烤箱中进行烘烤,时间为30分钟。
15.
烘烤结束后取出。
16.
放在晾网上晾凉。
17.
成品图。
18.
展示图。
小窍门&温馨提示
1、面包机不同,和面时间和方法也不相同,请根据自己的面包机实际情况进行揉面。
2、如果想吃带馅的面包,也可以包上各种不同的馅。
3、烘烤过程中,面包顶部颜色够了可以盖锡纸。
分类:
烘焙
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