蹄筋焖冬瓜独家

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蹄筋焖冬瓜

主料

冬瓜500g
油发干蹄筋50g

辅料

调味料

蹄筋焖冬瓜的做法步骤

1.准备好食材。冬瓜去皮去除嫩的部分（靠近瓜籽的肉）切成2~3厘米大小长方小块，蹄筋先提前冷水泡发4小时，芹菜切段，葱白切段，辣椒斜切，香菇泡发再切片，蒜头去外衣。
2.锅烧热加油多些，倒入冬瓜炸。
3.冬瓜稍微炸至这样即可。
4.水发好的蹄筋切段。
5.热锅加油小火爆香蒜头香菇。
6.香菇蒜头爆香后转大火加入冬瓜蹄筋。
7.翻炒1~2分钟蹄筋颜色这样就可以。
8.倒入鸡汤着不多淹过食材。
9.加入调味料，鸡粉1勺，盐适量，糖少许，鸡汁1勺，鲍汁2勺。
10.调好味再加入芹菜段中小火焖8分钟左右。
11.汤汁收浓再用生粉水勾个薄薄芡。
12.最后加入葱白跟辣椒圈。
13.上菜。
14.来张近照😊。

小窍门&温馨提示

1、蹄筋是油发的，煮前都要浸水泡发松软，水发不是很快有时间多水发几个小时也可以。
2、冬瓜含水量高，油炸能减少水分，焖时更能入味。
3、焖的时候可以加盖多焖一会。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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