红油土豆片独家

靖丰小厨

红油土豆片

炎炎夏日，怎少得了几款清凉爽口又消暑的小菜呢~ 平日里的油炸土豆虽然好吃却太过油腻，不利于身体健康。水煮冷藏后的红油土豆片无论口感味道都不输油炸土豆片，赶快动手做起来吧~

主料

土豆300g

辅料

红油土豆片的做法步骤

1.土豆切片后下锅汆熟（土豆片不要刻意切太薄，不然煮过之后容易烂影响口感）。
2.煮好的土豆片入冰水静置。
3.取一空碗放入干辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、葱白末、蒜末。
4.热锅起油，烧至发烟后关火冷却1分钟左右淋在配好的调料上，拌匀制成新鲜的红油辣子。
5.放凉的土豆片沥干水，倒入新制的油辣子再加少许盐、生抽、香油等拌匀后封上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟以上。
6.装盘，撒上少许葱绿和芝麻即可。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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