肉末酸菜盒子 独家

1.面粉中加入沸水，边加边搅拌成絮状。

2.放凉后再一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时以上。

3.饧面时准备馅料。酸菜冲洗后简单切成块，用碎肉机搅碎。

4.搅碎的酸菜攥干水分，备用。

5.买的做肉松的猪后鞧肉，表皮有些肥肉和筋膜，我把它们都剔下来了，连带剔下来一些瘦肉(忘了拍照片)，这样的肉以前都用来炖菜了，格外香。这次我是把筋膜肉煮熟后切碎了做馅，这步直接用肉馅就可以。

6.葱姜切碎。

7.锅里注油烧热，下葱姜爆香，下肉末。

8.煸炒一会儿，加生抽、十三香炒匀。

9.倒入之前搅碎的酸菜。

10.翻炒两三分钟，加盐调味。

11.炒匀，放凉，即为馅料。以上步骤我都是晚上睡觉前准备好的。

12.饧好的面团搓长条。

13.分成小份。

14.一一揉圆。

15.取两个大小差不多的面团，擀开，大小尽量一般大。

16.在一份面皮上铺上馅料。

17.盖上另一份面皮，边缘压实。

18.用叉子压出花边。

19.锅里注油烧热，中小火，放入一个盒子。

20.一面煎至金黄后翻面。

21.另一面也煎至金黄即可。

22.做好的盒子。

23.馅大，皮酥软，很好吃。