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云南酱米线
专卖配方_8ElU美食强厨
滇味酸甜可口,酱香伊人。
饿了就来一碗吧……
简单
扒
微辣
十分钟
主料
后腿肉末
0.5斤
辅料
芝麻花生酱
适量
蒜末
适量
葱花
适量
生抽
适量
甜面酱
适量
鸡粉
适量
白糖
适量
盐
少许
香油
适量
小米椒末
适量
生粉水
少量
云南酱米线的做法步骤
1.
用温热水把米线拌散,控除水份,加入少许盐,香油几滴即可搅拌置盘摆好。
2.
锅内上油炒香肉沬小米椒,开小火加入蒜沫,甜面酱!加入适量开水调入鸡粉,芝麻花生酱,生抽上色至成杂酱,一定要小火收汁试着倒入生粉哈。
3.
起锅淋入米线上,撒入少许葱花即可食用。
4.
也可做成这样红油凉米线的也行。前几周去朋友家做的。
小窍门&温馨提示
1%云南滇味小吃米线,都以酸甜酸辣为主,适合当地饮食人习惯。
2%可做成鸡丝,焖肉,牛羊肉丝为主肉,采用黄瓜丝,胡萝卜丝,豆芽,火腿肠丝围边,肉放上边中间淋入直水。
3%因大锅菜制成时间有限,鸡丝凉米线直水有点复杂,以后有机会单独做一个云南酒店里卖的凉米线给大家。
4%我也要向大家多学习了,祝大家生活与众不同,有彩有乐。
分类:
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