菜谱
搜索
避风塘多春鱼
新月融水
发布
多春鱼是一道名菜,以多春鱼为主要食材的私房菜,肉质特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,味道十分鲜美。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
初级
炸
蒜香
三刻钟
食材明细
主料
多春鱼
250g
大蒜头
1只半
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
辅料
玉米淀粉
适量
鸡蛋
1只
避风塘多春鱼的做法步骤
1.
多春鱼鳃下1cm处用剪刀剪开,剔除内脏,用水冲洗干净。注意,别剪得太下去,以免鱼籽露出。备好葱姜蒜(蒜末多一点),干辣椒(剪碎),花椒,胡椒粉。
2.
多春鱼放入适量啤酒、蚝油、糖,腌制5分钟。
3.
多春鱼先蘸一下蛋液,再裹上干玉米淀粉。
4.
放入热油中小火炸透。
5.
多春鱼炸好,备用。
6.
锅内放适量油,6分热时,放入姜蒜末,小火炸2分钟,放入辣椒花椒和少许盐,炸至蒜末微黄。
7.
放入多春鱼和葱段,小心翻炒2分钟,再放入少许胡椒粉和酱油,起锅。
8.
外壳酥脆,蒜香十足,鱼肉鲜嫩。
9.
鱼籽饱满,特别适合小朋友食用。
分类:
小吃
热菜
中式宴请
查看全部(共9步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
卤鹌鹑蛋
糖炒栗子
麻花
鸡米花
素丸子
上校鸡块
麻辣花生
奥尔良烤翅
铜锣烧
糯米糍
麻团
水煮花生
脆皮炸鲜奶
猪肉脯
锅巴土豆
盐水鸭
美食天下首页