牛肉鸡蛋夹

倩如意

牛肉鸡蛋夹

我从小不爱吃煎蛋，但这个煎鸡蛋夹子，因为加入了自制的牛肉酱，味道变得特别不同。我自己都一连吃好几个，宝贝更是喜欢。今晨赶时间给宝贝做了几个却没有拍照发食谱，所以她上课走了后又复新做了几个，拍照发上来。

主料

鸡蛋2个
玉米淀粉5-10g
牛奶5-10ml
自制牛肉酱适量

辅料

盐少许

牛肉鸡蛋夹的做法步骤

1.所需食材。
2.两个鸡蛋打入碗中，放少许盐，打成蛋液。
3.玉米淀粉用少许牛奶调匀
4.加入打散的蛋液中，调匀。
5.舀去泡沫。
6.做好了的蛋液。
7.铸铁锅烧热刷油。
8.倒入蛋液铺满底即可。不可太厚也不能太薄。
9.放牛肉酱。
10.底部凝固了不粘锅了就赶紧对折成月牙。
11.三个对折。顾着拍照所以翻慢了。
12.再翻面煎黄。两面都煎黄了就可以出锅了。
13.继续重复前面倒蛋液的步骤，放牛肉酱，对折，双面煎黄。
14.出锅摆盘。
15.忍不住先尝一个鲜。
16.这是前几天做的，当时没拍照发菜谱，今天又做了补上。
17.每次发菜谱都是用手机拍照的，时间有限没有过多装饰，真实呈现。

小窍门&温馨提示

1.蛋液中加入淀粉做出来的蛋皮有韧性不易破，吃起不干，口感更细嫩。
2.玉米淀粉用牛奶调更细嫩，香。
3.牛肉酱是炒牛肉沫后加水熬，然后勾芡而成。如果酱有些稀，不够浓稠的话可以炒制一下收水分。熬煮过的牛肉比炒的肉沫更香，软。平时可做些备用，好些个菜式都能用到。

分类：主食家常菜儿童节

查看全部(共17步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页