白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫

模样生活MyLiving

白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫

美得一塌糊涂，口感妙不可言，我想这份白玉草莓卷应该没有人会不心动。不仅讨喜的外形俘获各位的少女心，而且酸甜的草莓奶油夹心加上松软的蛋糕卷，少了些甜腻，多了几分的清新，简直就是“大众情人”。

想知道这份拥有超高颜值的白玉草莓卷是怎样做出来的？马上跟着模样生活来操作一波啦~

主料

辅料

白玉草莓卷的做法步骤

1.玉米油和牛奶a混合，用电动打蛋器搅打出小泡沫，约3分钟，使牛奶充分乳化。
2.筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅匀。
3.多次少量加入牛奶b，每次混合均匀后再加入下一次，搅至顺滑。
4.蛋清加入柠檬汁。
5.打发蛋白，将50g的细砂糖分三次加入，打至出现大弯钩。
6.重新搅拌几下面糊，并取3分之1蛋清加入面糊，翻拌均匀。
7.再把面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀。
8.把面糊倒入不粘方盘中。
9.用刮板将表面抚平，并震模。
10.烤箱预热上下火165度，烘烤18-20分钟，出炉后倒扣，并把油布揭开。
11.头尾切边，尾部呈45度切去多余蛋糕。
12.把剩余的糖倒入的淡奶油中打发，至9分发。
13.把淡奶油铺在蛋糕上，并用抹刀抹平，尾部2厘米位置只需要抹上少许即可。
14.放入草莓，尽量选择比较圆的，然后用擀面杖辅助将蛋糕卷起来。
15.卷好后，放入冰箱冷藏约半小时。
16.将淡奶油稍微抹在表面。
17.放上巧克力，水果进行装饰。

小窍门&温馨提示

【Tip】

蛋白要冷冻至出现冰渣，会使打发程度更加容易，成品更加细腻

【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

分类：烘焙下午茶

查看全部(共17步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页