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酱炒皮皮虾
厨色生香
皮皮虾,在我们这里叫虾爬子。老公买了2斤,我挑了大一点的清蒸,小一点的就做了酱炒皮皮虾。
初级
炒
微辣
二十分钟
主料
皮皮虾
500克
生菜
几片
辅料
姜
适量
黄豆酱
2匙
蒜蓉辣酱
1匙
鸡精
少许
胡椒粉
少许
料酒
适量
蒜
适量
酱炒皮皮虾的做法步骤
1.
皮皮虾加水浸泡一会。
2.
清洗干净后,用剪子剪成2小段。把虾须、虾足等一些不吃的地方剪掉。
3.
加料酒腌一下,去腥。
4.
姜蒜切片。
5.
锅中油热后,加姜蒜爆香。
6.
加辣酱、黄豆酱翻炒。
7.
加皮皮虾翻炒,加少许水略焖一下。加鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀。
8.
成品。盘底铺上生菜,上面码好皮皮虾。
小窍门&温馨提示
皮皮虾用料酒腌一下去腥。我老公不喜欢吃辣,所以我用的黄豆酱和蒜蓉辣酱。喜吃辣的朋友可以加豆瓣酱。盐我没加,因为酱料咸度已够。
分类:
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